FEA-0086 QUÍMICA E TECNOLOGIA DE INGREDIENTES PROTEICOS
Unidade: FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Professor responsável: GUILHERME MIRANDA TAVARES
Objetivo: Permitir a atualização de profissionais sobre os aspectos químicos, tecnológicos e de engenharia envolvidos na produção de ingredientes proteicos.
Ementa: Principais aplicações de concentrados e isolados proteicos na indústria de alimentos. Características físico-químicas e estruturais dos principais concentrados e/ou isolados proteicos utilizados na indústria de alimentos. Concentrados e isolados proteicos de fontes emergentes. Operações Unitárias envolvidas na produção de concentrados e isolados proteicos. Avaliação analítica de ingredientes proteicos. Aspectos relevantes para diversificação das aplicações de concentrados e/ou isolados proteicos na indústria de alimentos.
Carga-Horária: 30 horas.
Tipo do curso: CURSO DE EXTENSÃO.
Pré-requisito: Superior completo
Oferecimento: 11/09 a 30/10/2024.
Inscrições: 16/07 a 02/09/2024.
LINK PARA INSCRIÇÃO: https://www.extecamp.unicamp.br/dados.asp?sigla=%81g%D8%C2%5E%E2%D5%98&o...
Horário das Aulas: Quartas-feiras, das 19h00 as 22h30.
INVESTIMENTO:
01 Parcela de R$ 1.500,00 à vista, através de boleto bancário.
02 Parcelas de R$ 750,00 através de boleto bancário.
03 Parcelas de R$ 500,00 através de boleto bancário.
